Кляр Оттоги, 1 кг

Кляр Оттоги, предназначен для панировки мяса, овощей, морепродуктов для создания вкусной, хрустящей корочки.

Это композиционное сочетание муки из пшеницы с пониженным содержанием глютена и рисовой муки, чесночного порошка, молотого черного перца и других приправ

Состав: пшеничная мука 76%, кукурузная мука, рисовая мука, чесночный порошок, соль, черный перец, разрыхлитель, витамин В2.

Как приготовить Темпура (рыба или мясо в кляре)?

1. Удалите заранее влагу с продуктов (рыба, мясо и т. д, в чашку всыпьте 1 стакан панировочной смеси Кляр Оттоги и влейте 1 стакан холодной воды, помешивая до тех пор, чтобы не было комков. Отдельно в чашку всыпьте 1 стакан панировочной смеси кляр Оттоги.

2. Мясо или рыбу обмакните в жидкую смесь, а затем обваляйте в сухой панировочной смеси. 3. Жарьте при температуре 150-180 град.

Советы: Долгое взбивание кляра сделает его консистенцию густой, а корочку менее хрустящей.

Если замешивать кляр на ледяной воде, корочка будет более хрустящей.

Для достижения лучшего вкуса и более хрустящей корочки жарьте овощи при температуре 150-160 град. С, рыбу при 170-180 град. С. Возьмите продукт и опустите в сковороду с разогретым маслом. Если продукт опускается на дно и через 2 секунды поднимается, то температура масла 150 град. С. Если продукт начинает подниматься не достигнув дна, то температура масла около 180 град.